부산 참치 맛집 추천 9만원으로 즐기는 참다랑어 특수부위 '박찬후 참치'

부산 참치 맛집 추천 9만 원으로 즐기는 참다랑어 특수부위 '박찬후 참치' 

부산 사하구 괴정역 근처에서 진짜 '프리미엄 참다랑어'를 경험하고 싶다면 단연 추천하고 싶은 곳이 있습니다. 바로 박찬후 참치 입니다. 이곳은 지중해산 300kg~500kg 급 초대형 참다랑어 중에서도 상급 부위만 엄선하여 제공하는 고급 참치 전문점으로 참치 마니아들 사이에서는 이미 입소문이 자자한 곳이에요. 특히 참다랑어 특수부위 모둠 중자(9만 원)구성은 가성비와 품질을 모두 만족시키는 시그니처 메뉴입니다.

괴정역 도보 3분 접근성 좋은 위치

박찬후 참치는 부산 사하구 괴정역 2번 출구에서 도보 약 3분 거리에 위치해 있어 찾기 쉽고 접근성도 좋습니다.

박찬후참치

• 주소: 부산광역시 사하구 사하로197번길 43
• 운영시간: 매일 16:30~24:00/ 금, 토는 01:00까지
• 연락처: 0507-1375-3783

주차 공간은 유료주차장 이용 가능합니다. 인근에 샘터주차장, 회화나무 공영주차장이 있어 차량방문도 부담 없이 가능합니다.

편백나무 인테리어와 따뜻한 분위기

내부는 편백나무 인테리어로 꾸며져 있고 일자로 쭉 뻗은 구조에 바 테이블과 룸 좌석까지 다양하게 준비돼 있어 혼밥, 데이트, 회식 모두 어울립니다. 은은한 나무 향 덕분에 식사 내내 편안하고 고급스러운 분위기를 느낄 수 있었어요.

참다랑어 특수부위 중자 이 가격 실화?

이날 주문한 메뉴는 시그니처 메뉴인 참다랑어 특수부위 중자 90,000원

손수 만든 정성 가득한 기본찬

기본 반찬 구성도 이 집의 자랑이에요. 죽, 장국, 오이무침, 백김치, 새우장, 계란장조림, 순두부 등 다양하고 조화로운 맛의 반찬들이 제공됩니다. 특히 고소한 새우장은 별도로 판매해도 될 만큼 퀄리티가 좋았어요.

 

사장님께서 전부 직접 손수 만들었다는 점도 인상적이었습니다. 참치의 담백산 맛을 해치지 않으면서도 식사의 풍성함을 더해주는 환상의 조합이에요.

참다랑어란? 고급 생선의 끝판왕

참다랑어는 참치 중에서도 가장 고급 어종으로 손꼽히는 생선입니다. 특히 지중해와 태평양에서 잡히는 300kg~500kg 이상의 초대형 참다랑어는 그 자체로도 가치가 높아 일본 고급 초밥집에서는 kg당 수십만 원을 호가하기도 합니다. 

참다랑어는 일반 참치와는 비교할 수 없을 만큼 육질이 부드럽고 마블링이 풍부하며 고소한 기름기와 진한 감칠맛이 특징입니다. 육안으로 보면 마치 소고기 육회처럼 곱고 선홍빛이 도는 살결이 인상적인데요. 입에 넣는 순간 녹아내리듯 사르르 풀리는 식감과 고소함이 퍼져 미식가들에게 특히 사랑받고 있어요. 

박찬후 참치만의 참다랑어는 뭐가 다를까?

박찬후 참치는 500kg 지중해산 참다랑어를 사장님이 직접 공수해 옵니다. 이 정도 사이즈는 쉽게 구할 수 없는 고급 어종이며 한 마리에서 극소량만 나오는 특수 부위들을 직접 해체해 손질해요.

• 가마살: 참다랑어 뱃살 윗부분 기름기와 살결이 고급 소고기급
• 울대: 깊은 맛과 철분감이 도는 묵직한 풍미
• 두육살: 머리 윗부분 극소량 귀한 부위, 육향과 감칠맛 최고
• 뿔살, 안창살: 씹는 식감과 부드러움이 공존하는 미식부위

특히 두육살과 안창살은 일반 참치집에서는 거의 보기 힘든 희소성 높은 부위로 박찬후 참치에서만 경험할 수 있는 진귀한 맛이었어요. 

참다랑어 초밥

참다랑어 초밥은 기본적인 초밥과는 차원이 다른 맛입니다.

기름진 뱃살의 풍미가 밥과 함께 어우러져 입 안에서 풍성한 맛을 펼쳐주는 느낌이에요. 고소함과 단맛이 어우러져 깊은 맛을 내는데 이 초밥을 맛본 사람은 모두 고개를 끄덕일 정도로 감동을 준다고 할 수 있습니다.

가마살은 참다랑어의 뱃살 윗부분으로 기름기가 풍부하면서 입안에서 부드럽게 녹는 맛이 일품입니다. 고소한 기름이 살살 스며들며 씹을수록 소고기 스테이크처럼 육즙이 풍부하게 느껴져요.  정말 제대로 된 프리미엄 참다랑어의 맛을 경험하고 싶다면 이곳은 꼭 한 번 들러봐야 할 숨은 맛집이에요.

 

질 좋은 특수부위를 정성껏 담아낸 한 점 한 점에는 신선함과 깊은 풍미가 살아있고 직접 만들어 먹는 초밥 한입에서는 참다랑어의 진짜 매력이 터져 나옵니다. 이 가격에 이런 퀄리티를 만날 수 있다는 게 놀라울 정도!

참치를 사랑하는 미식가라면 절대 놓치지 말아야 할 곳입니다.