깊고 진한 국물 소고기와 참치액으로 맛내는 미역국 레시피

깊고 진한 국물 소고기와 참치액으로 맛 내는 미역국 레시피

안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 끓여 먹을 수 있는 미역국 레시피를 소개해 드릴게요. 소고기의 구수함과 참치액의 감칠맛이 더해져 더욱 깊고 진한 국물 맛을 느낄 수 있는 미역국, 지금 바로 만들어 보세요!

 

<미역을 꾸준히 섭취하면 좋은 이유>

• 임산부 : 엽산과 철분이 풍부하여 태아의 성장 발달에 도움을 주고, 산후 회복에도 좋습니다.
• 성장기 어린이 : 칼슘과 요오드가 풍부하여 뼈와 뇌 발달에 도움을 줍니다.
• 갱년기 여성 : 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에 도움을 주고, 호르몬 변화로 인한 불안감을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

<미역의 주요 효능>

혈액 건강 개선, 소화기 건강 증진, 뼈 건강 강화, 갑상선 건강, 다이어트 효과, 피부건강

 

<재료>

마른 미역 3숟가락 (4인분 기준), 소고기 160g(양지, 사태 등 국거리용), 물 1200ml(종이컵 약 6컵), 참치액 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛소금 0.5큰술, 참기름 1큰술

1. 미역 불리기

전날 저녁 마른미역을 넉넉한 물에 불려둡니다. 미역은 찬물에 불려두면 더욱 부드러워집니다.

불린 미역을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거합니다.

2. 소고기 손질

소고기 160g을 키친타월로 핏물을 제거합니다.

3. 볶기

냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 냄비가 충분히 달궈지면 소고기를 넣고 노릇하게 볶습니다.

소고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶습니다. 미역과 소고기가 잘 섞이도록 볶다가 참치액 2큰술을 넣고 5분 정도 볶아줍니다. 참치액은 국물의 감칠맛을 더해줍니다.

4. 물 넣고 끓이기

볶은 재료에 뜨거운 물 1200ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중 약불로 줄이고 5분 정도 끓입니다. 5분 후, 다진 마늘 0.5큰술, 맛소금 0.5큰술 넣고 간을 맞춥니다. 참기름 1큰술 넣어 고소한 향을 더해줍니다.

(국물을 맛보고 개인의 취향에 맞게 간을 조절하시면 됩니다.)

5. 마무리

중 약불에서 20분 정도 더 푹 끓여줍니다. 미역이 충분히 익고 국물이 진해지면 완성입니다!

완성된 미역국은 뜨끈하게 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

 

<미역국 더 맛있게 끓이는 꿀팁!>

1. 미역 불리기 : 미역은 너무 오래 불리면 물을 많이 머금어 국물이 묽어질 수 있어요. 적당한 시간 동안 불려 사용하는 것이 좋습니다.
2. 소고기 선택 : 기름기가 적은 소고기 부위(양지, 사태 등)를 사용하면 국물이 더욱 깔끔하고 담백해집니다.
3. 참치액의 역할 : 참치액은 미역국의 감칠맛을 더욱 풍부하게 해주는 비결입니다. 참치액이 없다면 국간장으로 대체할 수 있지만, 참치액만의 특유의 깊은 맛은 내기 어렵습니다.

 

<추가 팁>

• 쌀뜨물을 사용하면 구수한 맛을 더할 수 있습니다.
• 마늘을 넣어 향을 더하고, 후추를 약간 뿌려주면 풍미를 높일 수 있습니다.
• 미역국은 끓일수록 더욱 맛있어지므로 오래 끓여주면 좋습니다.

 

눈물나게 맛있는 미역국 끓이는 방법! 미역국 평생레시피 (youtube.com)

 

 

즐거운 요리 시간 되세요!