편스토랑 김재중 레시피 매콤 들기름 막국수 만들기

편스토랑 김재중 레시피 매콤 들기름 막국수 만들기

 

다양한 식재료와 요리 기법을 통해 특별한 미식 경험을 선사합니다. 오늘은 편스토랑 김재중 레시피 매콤 들기름 막국수를 만들어 매콤하게 즐겨보세요!

 

집에 막국수가 없어서 냉면 면을 사용하였어요. 만드는 방법은 비슷하니 막국수 면 또는 냉면 면중에 취향에 맞게 선택하여 만드시면 됩니다.

 

<막국수의 효능>

• 혈관 건강 : 메밀에는 루틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 하고, 모세혈관을 강화하는데 도움을 줍니다. 고혈압, 동맥경화 예방에 효과적이며, 뇌졸중이나 심근경색 등 심혈관 질환 예방에도 좋습니다.
• 소화촉진 :  메밀은 소화를 돕는 성분을 함유하고 있어 소화불량이나 속이 더부룩할 때 좋습니다. 또한 섬유질이 풍부하여 장 운동을 활발하게 해 주어 변비 예방에도 도움을 줍니다.
• 다이어트 : 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 효과적입니다.
• 피부건강 : 메밀에 함유된 비타민 B군은 피부를 건강하게 유지하고 노화 예방에 도움을 줍니다.
• 성인병 예방 : 메밀은 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병 예방에 좋으며, 항산화 작용을 통해 암 예방에도 효과가 있습니다. 

<칡냉면의 효능>

• 혈액순환 개선 : 칡에는 사포닌 성분이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 하고 혈관을 튼튼하게 해 줍니다. 고혈압, 동맥경화 예방에 효과적이며, 혈액을 맑게 하여 피부 미용에도 좋습니다.
• 소화촉진 : 칡은 소화 효소를 활성화시켜 소화를 돕고, 장 운동을 원활하게 하여 변비 예방에도 도움을 줍니다.
• 면역력강화 : 칡에 함휴된 다양한 비타민과 무기질은 면역을 강화하고, 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.
• 피로해소 : 칡은 몸의 기운을 북돋아주고 피로 해소에 효과적입니다. 특히 여름철 더위에 지친 몸을 보양하는데 좋습니다.
• 갱년기 증상 완화 : 칡은 여성 호르몬과 유사한 성분을 함유하고 있어 갱년기 여성의 안면홍조, 불면즐 등의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 

<재료준비>

냉면 면 또는 메밀면, 들기름, 초고추장, 설탕, 깻잎, 김치, 김, 땡고추, 참깨

1. 고명 준비

깻잎과 땡고추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채 썰어줍니다. (땡고추의 양은 개인의 취향에 따라 다르니 취향에 따라 조절하세요.)

김치 한주먹을 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 신김치를 이용하면 더욱 맛있습니다.

2. 양념 만들기

양념의 비율은 2 : 2 : 1 (1인분 양념)입니다. 들기름 2 큰술, 초고추장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요!

3. 면 삶기

넉넉한 냄비에 물을 끓입니다. 면을 삶을 때는 면이 충분히 잠길 정도의 물을 사용하는 것이 좋습니다. 끓는 물에 냉면 면을 넣고 3분 정도 삶아주세요. 3분 뒤 삶은 면을 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 면발을 탱탱하게 만들어 줍니다. (찬물에 얼음을 넣어 더욱 시원하게 헹궈주면 더욱 좋습니다.)

 

4. 면담기

찬물에 헹군 면을 그릇에 담습니다. 

 

5. 비비기

면 위에 준비한 깻잎, 땡고추, 김치, 김을 고루 올려주고 만들어둔 양념을 면 위에 골고루 뿌려 젓가락을 이용하여 면과 양념, 고명을 잘 비빈 후 마무리고 참깨 뿌려주면 편스토랑 김재중 레시피 매콤 들기름 막국수 완성입니다!

 

취향에 따라 오이, 계란, 삶은 달걀 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 이렇게 간단한 과정으로 김재중표 매콤 들기름 막국수를 집에서 직접 만들어 드실 수 있습니다. 땡고추를 더해 더욱 화끈하게 즐겨보세요^^

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=wd5RnSq7FjE&si=pUco2ajRbhxBM_wV